Blog Tentang Informasi Tutorial Desain Web Dan Info Terkini

Resep menu masakan Pempek Lenjer

Bahan-bahan

300 grikan tenggiri giling
1 butir telur
2 sdt garam
1 sdt gula
150 ml air es
300 gr sagu tani
2 sdm terigu
2 sdm minyak sayur

kuah cuko:

250 grgula merah
10 butir cabe rawit merah (sesuai selera masing2)
8 butir bawang putih
1 sdm tongcay
secukupnya cuka masak
3 buah asam kandis
1 sdt garam
secukupnya bubuk ebi (saya gapake karena ga ada stok
500 ml air

Langkah

1.Campur ikan tenggiri, telur, garam, gula lalu masukkan air es sedikit demi sedikit aduk hingga tercampur rata

2.Masukkan sagu tani dan terigu sedikit demi sedikit aduk dengan tangan hingga teksturnya pas (hasil adonan sdh bisa dibentuk tapi masih agak lembek dan menempel di tangan) jgn sampai kalis nanti hasil pempeknya keras. Jika adonan sudah pas namun sagu masih bersisa tidak perlu dimasukkan semua sagunya

3.Didihkan air di panci dan tambahkan minyak 2 sdm supaya pempek tidak saling menempel

4.Lumuri tangan dengan sagu lalu bentuk pempek lenjer, rebus hingga mengapung dan matang, angkat

5.Cuko: blender cabe rawit, bawang putih, tongcay (bisa disiapkan sehari sebelumnya & simpan di kulkas spy bumbu lebih wangi). Rebus gula merah dan air hingga gula larut, masukkan bumbu halus, garam, air asam, cuka. Masak hingga mendidih. Jangan lupa koreksi rasa. Jika ingin kuah yg lebih kental gula merah bisa ditambah lbh banyak. Jika rasa pedas atau aroma bawang putihnya kurang, biasanya saya tambahkan lagi. Pokoknya sampai didapat rasa kuah cuko yg sesuai selera😉

6.Goreng pempek hingga kecoklatan, potong2 di mangkok lalu siram dgn kuah cuko, tambahkan irisan ketimun dan bubuk ebi sebagai pelengkap. Bisa tambah mi kuning juga, kebetulan saya lg ga ada stok mi Selamat mencoba


By : Menu Masakan
😘

0 Komentar untuk "Resep menu masakan Pempek Lenjer"

INFO NEWS UPDATE

loading...
Back To Top